作为保障餐桌安全的重要一环，食品溯源注重事前防范监管。早在2015年出台的食品安全法明确规定，要建立食品安全全程追溯制度。这些年，我们在食品溯源体系建设方面做了一些工作，但还需要继续努力，不断完善食品溯源体系建设。

食品溯源能让食品的流通轨迹和重点环节有迹可循。通过食品溯源，食品流通的每个重点环节都能通过“存档”的方式被有效保留，从而实现“食品生产主体—监管主体—社会公众”对食品的有效监控，形成食品安全共建共治的新局面，从而提升食品安全质量。食品溯源体系构建涉及食品生产、加工、配送、零售、监管等各个方面，特别是在食品生产和加工过程中，需详细记录产品信息，设立相关数据库，并在产品上粘贴可追溯性标签。尽管我国相关部门加快了食品溯源体系建设步伐，但主要集中在生产加工和储存销售两个环节，其他重要节点的信息数据采集还十分缺乏。

如何完善食品溯源体系建设？这既需要持续在生产、加工、配送等环节上“查漏补缺”，还需要在与之配套的标准建设、标准导入、检验检疫、认证认可、计量校准等方面“统一行动”。例如，冷链食品追溯国家指挥平台定位为指挥预警，由市场监管总局开发建设。通过“异构识别”机制，依据各地现有工作基础，在不统一制定标准、不统一编码赋码、不改变各地系统的情况下，实现追溯信息省际互认互通。

值得注意的是，公司主要依赖品牌授权商来发展业务，报告期已存在一家大客户由于品牌授权商决定自行在中国经营该品牌而导致协议到期或中断。公司品牌授权不稳定性增加，而培育的自有品牌难出圈。

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完善食品溯源体系要引导企业落实好溯源主体责任。食品生产企业应主动作为，建立健全追溯管理制度，明确追溯目标、措施和责任人员，切实履行主体责任；要支持企业在溯源体系建设上进行创新。如可以支持企业以食品标签标识作为可追溯单元载体，以产品批号为切入点，结合二维码、电子标签等技术，全面准确记录产品信息、生产信息、设备信息等，明确关键控制点和追溯链接点，实现从源头到消费终端全过程的追溯，整体提升食品安全质量水平和风险防控能力，推动国家食品溯源数据查询平台建设。建立统一的食品溯源数据查询接口股票配资杠杆是什么意思，以方便公众查询食品溯源信息，实现高效监管，积极传播食品溯源理念。扩大溯源产品的知名度，鼓励引导消费者采购溯源产品，不断提高溯源产品的市场占有率，推动形成关注溯源体系建设的社会环境。(本文来源：经济日报 作者：李彦臻)