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证券配资风险 腌糖蒜,别只会用糖和醋,内行人多加1样,更香更脆,放半年不坏

发布日期:2024-07-10 21:53    点击次数:79

该股主要指标及行业内排名如下:

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最近的温度,南北差异也太大了,南方反而很凉爽,倒是我们北方这边,连续好几天的高温天气,达到39、40度了,最近我都不敢出门,扑面而来的完全是热风,热的人不敢睁眼。

这个时候,就算是待在空调房里,也感觉没啥胃口,每顿吃饭都是随便应付两口完事。这可不行,中午吃完2、3点钟就饿了,所以我在家备了好多下饭小菜,买了小咸菜、辣椒酱等等,下饭效果确实不错。

尤其是腌糖蒜深得我心,酸酸甜甜的,没有生蒜的辛辣味,就是吃完得来上2粒口香糖清清嘴。

我准备在家腌糖蒜了,自己做的更卫生,但是腌制时不能只用糖和醋,内行人在做的时候,都会选择多加1样,更香更脆,而且放半年都不会坏。

【腌糖蒜】

准备:大蒜、冰糖、白醋/米醋、高度白酒、清水

1、准备一些大蒜,大蒜如果用干蒜的话,不容易腌入味,所以有条件买到鲜蒜的话,一定要用鲜蒜。

2、将大蒜上面的蒂剪掉一部分,然后将其剥皮,剥皮的时候不要直接全部剥掉,剩下最后1层才行。提前准备一盆水,往其中加上适量的盐,搅拌上一会儿,最好让盐全部融化,然后把大蒜倒进去。

3、这里有一点需要注意,大蒜在腌制之前,必须要经过这一步“浸泡”,不然辣味出不来,吃着影响口感。有时间的话,泡上48个小时也没问题,没时间也得24个小时左右,时间一定要足够才行。

4、泡好后的大蒜,用凉白开冲洗1遍,然后捞出来放在通风处,静置晾干,一定要将水分彻底晾干之后,才可以拿来腌制。在晾晒大蒜的时候,就可以来做糖醋汁了,先把干净的锅子准备好。

5、往里面倒入200g冰糖,再加上适量的清水,大火将其煮沸以后,立马关火。煮的时候不要先把醋倒进去,不然酸味、香味容易挥发,等关火之后再倒上2斤醋,米醋和白醋都可以,搅拌均匀。

6、同样放在通风处晾凉,彻底凉透以后再来腌制,等大蒜和糖醋汁都晾凉了之后,就可以将腌咸菜的罐子拿出来了,这东西提前处理一下,用开水烫一下然后晾干,把大蒜放进去,将糖醋汁也倒进去,必须要没过大蒜。

7、最后,还得多加1样东西——高度白酒,加上它以后不仅可以起到增香效果,更重要的是可以延长储存时间,放半年都不怕坏,倒入1瓶盖的量即可,加进去以后将盖子密封,腌制1个月的时间,即可开吃。