2025-05-13
股票交流平台 清明节,清远人家家户户都会买烧猪、烧肉祭祖,而且指定要买洲心烧肉。在清城区各地的市场上涌现了各种招牌的洲心烧肉,其实很多都和一个百年家族——何家有关。 清朝道光20年,一位叫何茂的年轻人从佛山南海来到清远清城区洲心,为了谋生,他在洲心开始烧猪卖。当时洲心只有他一个人懂这门技艺。“手艺传媳妇也不传女儿,以前很神秘的。”何家烧肉第四代传承人何程光说。 何程光的爷爷是第三代传承人,因为会烧猪,被选进了洲心食品站工作,在那里也教会了其他徒弟,洲心随之多了几家卖烧肉的档口。 改革开放初期,...